Kent u de verschillen tussen karamel en carmel? We weten zeker dat velen dat niet doen. Inderdaad, veel mensen verwarren deze twee termen met elkaar, wat voor veel misverstanden zorgt. Het bericht van vandaag is voor degenen onder u die het verschil tussen deze termen niet kunnen zien. Blijf lezen!
Wat Is Karamel?
Karamel kan worden gemaakt door suiker te verhitten tot 171 C (170C).
De suiker wordt onder deze hitte geleidelijk meer gekookt en de deeltjes beginnen te ontleden, wat resulteert in verschillende mengsels met een zoete, volle smaak en een donkerdere, amberbruine tint.
Mensen noemen dit proces meestal karamelisatie en de reactie zou plaatsvinden met elke suiker.
Geschiedenis
Terwijl voornamelijk Amerikaanse snoepproducenten in de jaren 1850 geharde lekkernijen produceerden, produceerden verschillende ook karamels.
Het zoetwarenbedrijf van Milton Hershey begon bijvoorbeeld niet met chocolade. Het begon met karamel. Lancaster Caramel Company was zijn eerste bedrijf.
Hershey ontdekte de geneugten van chocolaatjes terwijl ze op zoek was naar zoete covers voor Lancaster Caramels. In de 19e eeuw ruilde Hershey het bedrijf voor slechts een miljoen dollar aan The American Caramel Company.
August Goetze, de eigenaar van het bedrijf, begon in 1895 met het produceren van zoete lekkernijen in Baltimore, Maryland. Hij richtte Goetzes Candy Company op, een ander belangrijk evenement in de evolutie van karamel.
Goetzes Candy Company was de eerste die karamelsuikergoed creëerde en exclusief verkocht. Hun traktatie heeft een zoete, taaie basis, die mensen meestal de verrukkelijke Caramel Cream noemen!
Brachs Candy is een andere grote zoetwarenfabrikant in de achtergrond van de ontwikkeling en productie van karamel. Dit bedrijf werd in 1904 opgericht door Emil Brach. Er was een klein bedrijf in Chicago en karamel werd geproduceerd in de achterkamertjes van de winkels.
Op een gegeven moment werd Brachs beroemd om hun heerlijke en betaalbare karamels. Al snel vond het bedrijf zijn eerste retailpartner, Siegel, Cooper & Co facility stores, die de eerste grote retailklant werden.
Verscheidenheid
Karameldressings of delicate karamelsnoepjes, waaronder melkkaramel, kunnen worden bereikt door karamel te infuseren met zuivel en verschillende ingrediënten. Een klassiek herfstverrukking is fruit met karamelcoating.
Karamels worden meestal gekruid met zout om de bittere smaak die het gevolg is van karamelisatie tegen te gaan.
Gezouten karamel is een klassieke variant waarbij mensen zout over het snoep strooien of het in de siroop zelf mengen. Ook wijdverbreid zijn met karamel doordrenkte brouwsels en warme cacao. Deze gezouten versies worden ook steeds populairder.
Gebruik
Mensen kunnen op zichzelf genieten van karamel of het gebruiken om verschillende snoepjes, gebakjes of drankjes op smaak te brengen. Crme brle en flan zijn twee andere klassieke zoetigheden met een karamellaag.
Verschillende delicatessen, waaronder eclairs, karamelmaïs en pindakaasfudge, bevatten karamel als tusseningrediënt zolang het alleen gekarameliseerde vloeistoffen en suiker bevat, die mensen gewoonlijk heldere karamel noemen.
Smaak
Diep en zeer lekker, karamel is een verrukkelijke traktatie voor de smaakpapillen. Het wordt veel plakkeriger als het is opgewarmd op de tong.
De karamelsmaak is een stof die mensen gebruiken om dranken te verven, vooral cola’s. Dit extreem zoete ingrediënt wordt meestal gemaakt van gekarameliseerde siroop. Het heeft een sterke, bitterzoete smaak.
Hoe Wordt Karamel Uitgesproken?
Hoe spreek je karamel correct uit? Er zijn 3 veelgebruikte uitspraken, variërend van de meest nauwkeurige tot de minst nauwkeurige. De uitspraak met drie klinkers is echter de optimale manier om de zin uit te spreken: kar-a-mul.
De termen 2e voorkeursuitspraak zijn eveneens 3 lettergrepen, maar het is enigszins duidelijk kar-a-mel.
De slechtste uitspraak is gewoon 2 klinkers: Kahr-mul. Deze uitspraak wordt waarschijnlijk verward door de Carmel-top, Californië, Jeruzalem en Californië.
Hoe Wordt Karamel Gemaakt?
Om een maaltijd met karamel te bereiden, kunt u dit zelf doen of kant-en-klaar kopen (in droge of natte vorm).
Droge karamel wordt gemaakt door suiker in een pan te smelten en af te koelen. Je moet suiker en water combineren en het dan koken tot het karamelliseert.
Welke techniek je ook gebruikt, het is belangrijk om de suiker constant te roeren zodat de suiker niet te heet wordt en verbrandt.
Het zelf bereiden kan echter een uitdaging zijn vanwege het beperkte warmtespectrum waarbij suiker karamel vormt zonder te verbranden.
Je kunt ook boter, room en vanille toevoegen om de smaak en consistentie te verbeteren. Meestal voegen ze deze componenten toe na karamelisatie.
Suiker kan ook bruin worden als mensen melk of boter toevoegen voordat het wordt verwarmd. Dit zorgt voor een ietwat aparte smaak en mondgevoel. De toevoeging van melk of boter zorgt voor een zachte gekarameliseerde consistentie in plaats van een harde snoep.
Je kunt ook kant-en-klare kookkaramels kopen. Over het algemeen zijn het hapklare snoepjes die apart in folie verpakt zijn. Als alternatief kunt u een groot aantal van hen ontdekken, ze koken en vervolgens de gekarameliseerde suiker als vervanging gebruiken.
En Carmel?
Carmel is een zelfstandig naamwoord. Deze term kan verwijzen naar een stad of bergtop in Israël. Carmel is geen term die verwijst naar een bepaald culinair ingrediënt. Dus het op deze manier schrijven in een dergelijke situatie is onjuist.
Carmel, ook bekend als Carmel-by-the-Sea in Californië, is een belangrijk gebied in Monterey County. Het nabijgelegen Monterey ligt op het noordelijkste puntje van de regio Big Sur. Het ligt naast Monterey en aan de Carmel River, Carmel Bay en Carmel River.
Sinds de oprichting in 1904 heeft de stad verschillende architectonische ontwerpen gehad met minimale trottoirs of verkeersborden. Carmel is de thuisbasis van een paar wijngaarden. Het inkomen van de stad is voornamelijk afhankelijk van bezoekers.
In de jaren tachtig was ster Clint Eastwood de gouverneur van de regio en hield verschillende kunsttentoonstellingen. De Carmel Mission, de Bijbelse Tuin en de prachtige Seventeen-Mile Drive naar Pacific Grove behoren tot de beroemde bezienswaardigheden van Carmel.
